Kahe kruviga puhutud maisijahu on teatud tüüpi sööda lähtematerjal, mille kõrge kasutusaste saadakse toore maisi purustamisel, teatud koguse veega segamisel ja seejärel puhitusprotsessil.
Kõrge temperatuuri ja kõrgrõhu tingimustes neelab paisutatud maisijahu pidevalt energiat ja aurustab maisituumades sisalduvat niiskust ning tungib sunniviisiliselt maisi molekulidesse ja lõikab neid. Enne homogeniseerimissektsiooni jõudmist muutub maisijahu järk-järgult tahkest viskoosseks. Viskoosne zeini molekul jätkab valkude denaturatsiooniprotsessi homogeniseerimissektsioonis ja ekstrudeeritakse pidevalt. Järsu jahtumise korral paisub valgumolekuliks pigistatud veemolekul kiiresti, aurustub ja" plahvatab" ;. Seda ümbritsev materjal viib lõpule lõpliku denaturatsiooniprotsessi ja muudab toote lahtiseks, arvukate mikropoorega puhutud maisiribadega, millest saab pärast looduslikku jahutamist ja peenestamist mulgustatud maisijahu. Puhutud maisijahu on helekollane kristalne vilkuv mikropoorne röstitud aroomiga pulber.
Puhtunud maisijahu mõju sööda töötlemisel on adhesioon. Näiteks kalasöödale või muule vesiviljeluses kasutatavale söödale lisatakse tavaliselt paisutatud maisijahu. Kuna paisutatud maisijahul on vees parem nakkuvus ja vahukindlus, on vesiviljeluses kvaliteetse paisutatud maisijahu hind kõrgem.